Welkom op Santorini, waar de zonsondergangen net zo smakelijk zijn als de lokale keuken! Dit Griekse eiland staat bekend om zijn adembenemende uitzichten en witgekalkte huizen, maar wie had gedacht dat je hier ook je smaakpapillen kunt trakteren op culinaire hoogstandjes? Laten we een smakelijke reis maken door de traditionele gerechten van Santorini die je zeker niet mag missen.
1. Tomatoballs (Tomatokeftedes)
Zet je schrap voor deze sappige, kruidige tomatenballetjes, die in bijna elke taverne op het eiland op het menu staan. Tomatokeftedes zijn knapperig van buiten en zacht van binnen, met een rijke smaak die de zomerse zon van Santorini vangt. Perfect als voorgerecht of als onderdeel van een mezedes-schotel, geserveerd met een verfrissende tzatziki-dip. Een must-try bij “To Psaraki” in Vlychada, waar ze bekend staan om hun verse ingrediënten.
2. Fava Santorinis
Geen relatie met de fava boon; dit gerecht is gemaakt van gele spliterwten en is een ware delicatesse op Santorini. Gepureerd tot een zijdezachte consistentie, getopd met uien, olijfolie en soms wat kappertjes, is dit gerecht zowel rustiek als verfijnd. Het is als een knuffel van oma, maar dan eetbaar! Probeer de fava van “Metaxy Mas Tavern” in Exo Gonia, waar ze deze klassieker serveren met een twist.
3. Gegrilde Octopus
Liefde op het eerste gezicht bestaat echt, vooral als je oog in oog staat met een perfect gegrilde octopus. Dit zeevruchtendelicatessen wordt meestal geserveerd met een scheutje citroen en wat olijfolie, waardoor de zachte textuur en de rijke smaak van de octopus naar voren komen. Voor de ultieme ervaring, ga naar “Ammoudi Fish Tavern”, direct aan de waterkant van Oia, waar de octopus zo vers is dat het bijna terug in de zee springt!
4. Kapari
Misschien ken je kappertjes, maar de Santoriniaanse versie is een klasse apart. Kapari wordt gemaakt van de bloemknoppen van de kappertjesplant, ingelegd en gezouten, wat een explosieve smaak geeft aan elke salade of gerecht. Combineer het met lokale kaas en je hebt een snack die je smaakpapillen naar de Egeïsche hemel stuurt.
5. Melitinia
Sluit je maaltijd af met Melitinia, zoete kaasgebakjes die traditioneel worden geserveerd tijdens Pasen, maar die je gelukkig het hele jaar door kunt vinden. Deze traktaties zijn gemaakt van mizithra-kaas, gevuld met vanille en citroen, en gekneed tot perfectie. Proef ze bij “Lefkes” in Fira voor een zoete afsluiter van je culinaire avontuur.
Bonus: Assyrtiko Wijn
Geen maaltijd op Santorini is compleet zonder een glas Assyrtiko, een aromatische witte wijn die perfect harmonieert met de zilte zeebries. Probeer een glas bij “Santo Wines” en geniet van het panoramische uitzicht op de caldera terwijl je nipt van deze goddelijke drank.
Elk van deze gerechten vertelt een verhaal van Santorini’s erfgoed en natuurlijke rijkdommen. Van pittige tomatenballetjes tot zoete melitinia, de smaken van Santorini zullen je nog lang bijblijven, net als die zonsondergangen. Proost, of zoals de Grieken zeggen, “Στην υγειά μας!” (Op onze gezondheid!)
